J’ai trouvé un volontariat pour faire du sirop d’érable ! Je vais au pays des « cottages » à Muskoka. Il y a énormément de lacs et c’est très forestier : la roche ici est vraiment dure et le développement des infrastructures humaines assez réduits… La forêt a donc pu y survivre !
Après une journée dans le bus, Mike (l’homme chez qui je reste) me récupère, on va faire les courses et c’est une petite balade en bateau pour se rendre jusqu’au camp de l’érablière !
Karen, une volontaire allemande, est déjà sur place, Mike nous dit bonne nuit (il repart en ville avec le bateau) et on fait une rando en raquettes jusqu’au camp sud… en traînant une luge avec mes affaires et la nourriture ! Toute une aventure ! Il y a encore beaucoup, beaucoup, beaucoup de neige !
La propriété de Mike peut être divisée en plusieurs secteurs : la cabine nord (avec hot tubs, cuisine d’été et abri pour les machines), la cabane à sucre avec l’évaporateur (et les mini chutes), le terrain du milieu (où il y a plein de choses entreposées) et le camp sud avec les tentes de trappeurs (et une cabane-cuisine et des hot tubs).
On dort dans une des tentes, on doit se relayer la nuit pour mettre du bois dans le poêle (et quand ça chauffe, ça chauffe !)… Donc à part le fait de devoir se réveiller la nuit à 2h (pour Karen) et à 5h (pour moi), on dort plutôt bien !
Mike est un peu plus âgé que nous, il a une compagnie de construction (il est entrepreneur) et fait du sirop d’érable « pour le fun »…
Il a un chien, Taïga, qui nous accompagne dans les balades mais surtout lors de la fabrication du sirop ! Sauf quand on met en bouteille, Taïga n’est plus autorisée à entrer dans la cabane et doit attendre dehors… Terrible, à courir après je ne sais quoi et à se rouler dans la neige…
On se déplace avec les raquettes sauf quand la neige est assez dure pour supporter notre poids… mais avec la luge remplie de bois de chauffage, c’est presque une obligation ! On la traîne avec nous quasiment tous les jours (pour faire une réserve de bois) et en plus, c’est plus pratique à l’évaporateur pour bouger le bois…